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社交電商平臺的沖擊下餐飲業沒繞過這幾個坑!

查看時間:2020-05-18 11:21:33

  我們常聽到有實體店老板說:受到的沖擊,實體生意是越來越難做了。事實也的確是這樣子,當你走在街上,發現倒閉的店鋪真的要比過去多了很多,要說創業做什么,想必很多的人都會想到做餐飲,畢竟餐飲行業的門檻的可以說是很低了,一人一廚一門店,就可以開門迎客。

  但是餐飲行業真的像我們看上去那么簡單嗎?其實不然,看似風光紅火的餐飲人背后,卻無時無刻不面臨著倒閉的風險。據統計餐飲行業的倒閉率高達70%!那么,是什么原因帶來了如此高的倒閉率呢?

  


  不知道什么能干什么不能干:

  事不是干的越多越好。干餐飲要知道什么能干,什么時候該干,什么時候不該干,什么事永遠不能干!

  一部分人是原來沒有做過生意,但是手上又有點錢,又感覺自己能做得起來,所以當人家店鋪剛倒閉,而這個位置又比較好的時候,就很容易下決心。有的人開店完全是跟賭博一個心態,有點本錢,就想去拼一把。

  成功的店是不能復制的:

  不要相信什么成功人的話,他們的店開到你這里也不一定干好,即使他們自己來干也干不好,每個店都有每個的不同,沒有能夠復制成功的餐飲店,如果有,連鎖的餐飲怎么還有倒閉的?馬云也不敢說讓他現在白手起家他還能再造一個阿里巴巴神話。

  真正行之有效的方法是試出來的:

  不會?不懂?沒有方法?怎么辦,就一個字:試!方法不是誰告訴你就是正確的,真正的有效的方法,是沒有方案的,同樣標準的方法,拿到另一個地區后,不一定有用,要結合自己的實際情況試出來的。

  偷懶只能騙自己:

  創業要吃苦,做餐飲更要吃苦,餐飲不是說你投了點錢,請幾個人,吆喝兩句就能當甩手掌柜,躺著賺錢的,行業發展近況,店員心理狀況,進貨渠道,餐飲質量,顧客反饋,在初期,很多事情都需要你親力親為,哪怕是后期,營業額如何,生意不好怎么辦,怎么做活動,怎么營銷,怎么拓展,這些事情別人是不會為你操心的,只有靠自己。

  發現投訴要正確處理:

  誰家店還沒受過投訴呢?雖然很平常,但是這并不是一件小事,去一家餐廳吃飯,如果覺得哪里不對,顧客是很少會告訴你原因的,而是會選擇下次直接就不來了。這種情況下就要靠老板和員工的細心了,盡量提前發現問題,避免帶來不便的服務,還有就是收集顧客的意見。

  員工關系很重要:

  老板對員工摳門,員工就不會實心實意的為老板工作,只會混時間,聰明的老板喜歡交心,會讓員工集中精力工作。對于人來說,講究的是一個將心比心,每個人都有每個人的價值,雖然說很容易低估或者高估一個員工的薪資,但是作為老板,一定要去了解員工的價值,少畫大餅,承諾的事,一定要去做到。

  沒錢不要隨意創業:

  沒錢不要隨意創業,尤其是選擇餐飲行業,那么什么才叫有錢呢?當你的資金足夠支持你的門店好幾個月入不敷出也能平安度過的時候,那個時候再開始。因為,如果日子過的緊巴巴的那么你做出來的所有東西都會打折扣,這省點那省點,最后呈現的狀態就是一個李逵,一個李鬼,只有有充足的資金,你才能放心,有能力,沒有后顧之憂的去完善去發展。

  看起來餐飲業的門檻低,其實庭院深深,老板們要做好面對困難的準備,畢竟任何行業的創業都不輕松,經得起考驗,能堅持,那你離成功就不遠了。


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